利用响应面方法对重组谷胱甘肽硫转移酶表达菌株E coli BL(DE )PG EX 发酵生产谷胱甘肽硫转移酶(GST) 21 3 的培养基进行了优化。用Plackett-Burman 实验方法研究葡萄糖、酵母膏和MgSO4 等20 个营养因子对产GST 活力的影响,结果表明主要影响因子为葡萄糖、酵母膏和MgSO4 。根据实验结果对主要影响因子的浓度范围进行估计,然后用Box-Behnken 设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度。结果表明当葡萄糖浓度为42 .06 g/L ,蛋白胨浓度为10G EX g/L ,酵母膏浓度为8 .47 g/L ,NaCl 浓度为1 g/L ,MgSO浓度为1.62 g/L 时,E coli BL (DE )P 产GST 活力达到633 .9 mmol/(L·h) ,较原始培养基的活力提高了63 .75 % 。